A Tailândia é um país conhecido por sua rica cultura, belas paisagens e, claro, sua culinária diversificada e saborosa. Para quem está aprendendo tailandês ou planejando uma viagem ao país, conhecer algumas palavras e expressões relacionadas aos pratos tradicionais pode ser muito útil. Neste artigo, vamos explorar palavras tailandesas que são comumente usadas para descrever pratos locais e tradicionais da Tailândia.
Pratos de Arroz
O arroz é um dos alimentos básicos na Tailândia, e muitos pratos tradicionais são baseados neste ingrediente.
Khao Pad (ข้าวผัด): Este é o tradicional arroz frito tailandês. “Khao” significa arroz e “Pad” significa frito. O prato geralmente é preparado com arroz, ovos, cebola, alho e várias carnes ou frutos do mar.
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่): Conhecido como o “frango com arroz” tailandês, este prato é composto por frango cozido servido sobre arroz cozido em caldo de frango. É acompanhado por um molho de gengibre e alho e, muitas vezes, uma sopa de frango clara.
Khao Niew Ma Muang (ข้าวเหนียวมะม่วง): Este é um prato de sobremesa muito popular, que consiste em arroz glutinoso (arroz pegajoso) servido com fatias de manga madura e coberto com leite de coco doce.
Pratos de Macarrão
Além do arroz, o macarrão também é uma parte essencial da culinária tailandesa.
Pad Thai (ผัดไทย): Este é, provavelmente, o prato tailandês mais conhecido internacionalmente. É um macarrão de arroz frito com tofu, camarão, ovos, brotos de feijão e amendoins, temperado com tamarindo, açúcar de palma e molho de peixe.
Kuay Teow (ก๋วยเตี๋ยว): Refere-se a qualquer tipo de sopa de macarrão. Existem muitas variações, como Kuay Teow Nam Tok (sopa de macarrão com sangue de porco) e Kuay Teow Moo (sopa de macarrão com porco).
Sen Yai (เส้นใหญ่): Literalmente significa “fio grande” e refere-se ao macarrão de arroz largo usado em pratos como Pad See Ew (ผัดซีอิ๊ว), que é um macarrão frito com molho de soja escuro, vegetais e carne.
Pratos com Curry
Os curries são uma parte integral da culinária tailandesa, com uma variedade de sabores e níveis de picância.
Gaeng Keow Wan (แกงเขียวหวาน): Este é o curry verde tailandês, feito com uma pasta de curry verde, leite de coco, carne (geralmente frango), berinjela tailandesa e folhas de manjericão.
Gaeng Daeng (แกงแดง): Conhecido como curry vermelho, é feito com pasta de curry vermelho, leite de coco, carne (geralmente boi ou frango) e uma variedade de vegetais.
Massaman Curry (แกงมัสมั่น): Este é um curry mais suave e doce, muitas vezes feito com carne bovina ou frango, batatas, amendoins e temperos como canela e cardamomo.
Pratos de Salada
As saladas tailandesas são conhecidas por seus sabores frescos e picantes.
Som Tam (ส้มตำ): Esta é uma salada de papaia verde ralada, misturada com tomate, feijão verde, amendoins e camarão seco, temperada com molho de peixe, suco de limão e pimenta.
Yam Woon Sen (ยำวุ้นเส้น): Uma salada de macarrão de feijão (celofane), misturada com camarões, carne de porco moída, cebolas, coentro e um molho picante de limão e peixe.
Laab (ลาบ): Uma salada de carne picada (geralmente porco ou frango), misturada com ervas frescas, cebola, arroz tostado moído e temperada com suco de limão e molho de peixe.
Pratos de Petiscos e Aperitivos
Os petiscos e aperitivos tailandeses são uma ótima maneira de explorar a diversidade de sabores da culinária do país.
Satay (สะเต๊ะ): Espetinhos de carne marinada (geralmente frango ou porco) grelhados e servidos com molho de amendoim e molho de pepino.
Spring Rolls (ปอเปี๊ยะ): Rolos de primavera fritos recheados com vegetais, macarrão de feijão e, às vezes, carne moída, servidos com um molho doce de pimenta.
Miang Kham (เมี่ยงคำ): Pequenos pacotes de folhas de chá ou espinafre recheados com uma mistura de coco torrado, amendoins, camarão seco, gengibre, cebola e pimenta, regados com um molho doce.
Palavras e Expressões Úteis
Além de conhecer os nomes dos pratos, é útil saber algumas palavras e expressões que podem ajudar na hora de fazer um pedido ou entender o menu.
Aroy (อร่อย): Significa “delicioso”. Use esta palavra para elogiar a comida.
Mai Pet (ไม่เผ็ด): Significa “não picante”. Se você não gosta de comida picante, esta expressão será muito útil.
Nam Pla (น้ำปลา): Significa “molho de peixe”. Este é um ingrediente muito comum na culinária tailandesa.
Khao (ข้าว): Significa “arroz”. Esta palavra é frequentemente usada em muitos pratos.
Sen (เส้น): Significa “macarrão”. Esta palavra também é usada em muitos pratos de macarrão.
Neua (เนื้อ): Significa “carne de boi”. Use esta palavra se você prefere carne bovina.
Gai (ไก่): Significa “frango”. Muito útil para quem gosta de pratos à base de frango.
Kung (กุ้ง): Significa “camarão”. Importante para quem gosta de frutos do mar.
Pla (ปลา): Significa “peixe”. Uma palavra essencial para os amantes de peixe.
Conclusão
Conhecer essas palavras e expressões tailandesas pode enriquecer muito a sua experiência culinária na Tailândia. Além de facilitar a comunicação, isso também demonstra respeito e interesse pela cultura local. Então, da próxima vez que você estiver em um restaurante tailandês ou mesmo explorando as barracas de comida de rua, use essas palavras para fazer seus pedidos e aproveitar ao máximo a deliciosa culinária tailandesa. Boa viagem e bom apetite!
