Tailandia es un país con una rica tradición culinaria que refleja la diversidad cultural y geográfica de la nación. Los sabores tailandeses son conocidos por su combinación única de dulce, salado, ácido y picante. Para los amantes de la gastronomía y los viajeros, aprender algunas palabras tailandesas relacionadas con los platos locales y tradicionales puede enriquecer enormemente la experiencia culinaria. A continuación, exploraremos algunas de estas palabras clave, junto con descripciones de los platos a los que se refieren.
Platos Principales
Pad Thai (ผัดไทย)
El Pad Thai es quizás el plato tailandés más famoso a nivel internacional. Se trata de un salteado de fideos de arroz que se cocina con huevo, tofu, camarones secos, y a menudo se sirve con brotes de soja, cebollines y maní triturado. La palabra «ผัด» (phat) significa «salteado», mientras que «ไทย» (thai) se refiere a «Tailandia». Este plato es una mezcla perfecta de sabores y texturas.
Som Tum (ส้มตำ)
El Som Tum es una ensalada de papaya verde que se originó en la región noreste de Tailandia. La palabra «ส้ม» (som) significa «ácido» y «ตำ» (tum) se refiere a «machacar». Los ingredientes típicos incluyen papaya verde rallada, tomates cherry, judías verdes, cacahuetes y, a menudo, camarones secos o cangrejo de río. Todo esto se mezcla en un mortero y se sazona con una combinación de salsa de pescado, jugo de limón, azúcar de palma y chiles.
Tom Yum (ต้มยำ)
El Tom Yum es una sopa picante y ácida que es un símbolo de la cocina tailandesa. La palabra «ต้ม» (tom) significa «hervir» y «ยำ» (yam) se traduce como «mezclar». Los ingredientes esenciales incluyen hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga, chiles, y camarones o pollo. Se sazona con salsa de pescado, jugo de limón y azúcar para lograr un equilibrio perfecto entre los sabores.
Platos de Curry
Gaeng Keow Wan (แกงเขียวหวาน)
El Gaeng Keow Wan es un curry verde conocido por su sabor suave y cremoso. La palabra «แกง» (gaeng) significa «curry», «เขียว» (keow) es «verde» y «หวาน» (wan) significa «dulce». Este curry se hace con pasta de curry verde, leche de coco, pollo, berenjena tailandesa, hojas de albahaca y pimientos. Es una opción perfecta para aquellos que prefieren un curry menos picante.
Massaman Curry (แกงมัสมั่น)
El Massaman Curry es un plato que muestra la influencia de la cocina india en Tailandia. La palabra «มัสมั่น» (massaman) proviene de «Mussulman», una palabra antigua para musulmán. Este curry tiene un perfil de sabor más dulce y menos picante, y a menudo incluye carne de res, patatas, cacahuetes y cebolla, todo cocido en una rica salsa de curry con leche de coco, canela, cardamomo y anís estrellado.
Acompañamientos y Platos Secundarios
Gai Yang (ไก่ย่าง)
El Gai Yang es un plato sencillo pero delicioso de pollo a la parrilla. La palabra «ไก่» (gai) significa «pollo» y «ย่าง» (yang) se traduce como «a la parrilla». El pollo se marina con una mezcla de ajo, cilantro, salsa de soja y azúcar de palma antes de ser cocinado a la parrilla. Es un plato popular en las calles de Tailandia y a menudo se sirve con arroz pegajoso y una variedad de salsas para mojar.
Laab (ลาบ)
El Laab es una ensalada de carne picada, típica de la región noreste de Tailandia, conocida como Isan. La palabra «ลาบ» (laab) se refiere a una técnica de cocción que implica la mezcla de carne picada con hierbas frescas, jugo de limón, salsa de pescado y chiles. Puede hacerse con pollo, cerdo o res, y se sirve con hojas de lechuga, pepino y arroz pegajoso.
Postres y Dulces
Mango Sticky Rice (ข้าวเหนียวมะม่วง)
El Mango Sticky Rice es un postre tailandés muy popular. La palabra «ข้าวเหนียว» (khao niao) significa «arroz pegajoso» y «มะม่วง» (mamuang) es «mango». Este postre se hace con arroz pegajoso cocido en leche de coco, acompañado de rodajas de mango maduro y una pizca de sal o semillas de sésamo para equilibrar los sabores.
Khanom Buang (ขนมเบื้อง)
El Khanom Buang es un dulce tradicional tailandés que se parece a un crepe. La palabra «ขนม» (khanom) significa «dulce» y «เบื้อง» (buang) se refiere a la forma delgado del postre. Se hace con una masa de arroz que se cocina en una plancha plana y se rellena con una mezcla de crema de coco y yema de huevo, a menudo decorada con tiras de coco y semillas de sésamo.
Bebidas
Thai Iced Tea (ชาเย็น)
El Thai Iced Tea es una bebida refrescante y dulce que es perfecta para combatir el calor tropical. La palabra «ชาเย็น» (cha yen) significa «té frío». Este té se hace con una mezcla de té negro fuerte, leche evaporada o leche condensada azucarada, y azúcar. Se sirve con hielo y a menudo se adorna con una rodaja de limón o una ramita de menta.
Nam Manao (น้ำมะนาว)
El Nam Manao es una bebida de limón refrescante y simple. La palabra «น้ำ» (nam) significa «agua» y «มะนาว» (manao) es «limón». Esta bebida se hace con jugo de limón fresco, agua, azúcar y, a veces, un toque de sal. Es una opción perfecta para hidratarse durante el día.
Conclusión
Aprender algunas palabras tailandesas relacionadas con la comida no solo enriquece tu vocabulario, sino que también te permite apreciar mejor la cultura y la tradición culinaria de Tailandia. Ya sea que estés planeando un viaje a este hermoso país o simplemente quieras explorar su gastronomía desde la comodidad de tu hogar, conocer estos términos te ayudará a disfrutar de una experiencia culinaria más auténtica y gratificante. ¡Buen provecho!